Resep 10 menu khas Lebaran paling mudah dan lengkap

Suadara-saudara semuanya, berikut ini kami bagikan resep 10 menu khas Lebaran paling mudah dan lengkap yang dijamin mintilihir.

  1. SATE LILIT BALI
    Indonesia memiliki banyak sekali sate khas nusantara yang memiliki citarasa yang berbeda-beda. Salah satu sate yang cukup terkenal adalah sate lilit khas Bali. Berbeda dengan sate pada umumnya yang menggunakan daging sapi atau ayam, sate lilit menggunakan daging ikan sebagai bahan utamanya. Hidangan yang satu ini bebas dari kata ribet karena bisa langsung ‘hap’, sehingga cocok banget untuk anak-anak.

resep sate lilit bali

Nah, ini dia resepnya:

Loading...

BAHAN
400 gr Ikan tenggiri giling

100 gr Ayam giling

25 gr Tepung kanji

50 gr Tepung terigu

1 buah Kuning telur

1 ruas Kunyit

1 ruas Jahe

4 buah bawang putih

6 buah bawang merah

1 ruas Kencur

4 buah Cabai merah

1 ruas Lengkuas

Garam secukupnya

Gula merah secukupnya

Batang serai.

CARA MEMASAK
Haluskan kunyit, jahe, bawang putih, bawang merah , kencur, cabai, lengkuas, garam, gula merah hingga halus.

Tumis bumbu hingga matang.

Campur ikan tenggiri & ayam giling, tambahkan tepung kanji, tepung terigu, kuning telur,tumisan bumbu dan serai.

Bentuk sate lalu lilitkan kebatang serai panggang dan sajikan.

 

2. SEMUR DAGING

Tak kalah dengan rendang, menu yang berbahan dasar sama dengan rendang ini seringkali disajikan di meja makan terutama bagi orang Betawi. Semur ini jadi favorit banyak orang karena rasa manis dari kecap sehingga bisa dilahap untuk segala umur. Semur ala betawi biasa disajikan dengan bencok (kentang kering goreng) dan ebi halus sehingga menambah tekstur renyah dan asin.

resep semur daging

Nah, ini dia resepnya:

BAHAN
400 gr Ikan tenggiri giling
100 gr Ayam giling
25 gr Tepung kanji
50 gr Tepung terigu
1 buah Kuning telur
1 ruas Kunyit
1 ruas Jahe
4 buah bawang putih
6 buah bawang merah
1 ruas Kencur
4 buah Cabai merah
1 ruas Lengkuas
Garam secukupnya
Gula merah secukupnya
Batang serai.

CARA MEMASAK
Haluskan kunyit, jahe, bawang putih, bawang merah , kencur, cabai, lengkuas, garam, gula merah hingga halus.
Tumis bumbu hingga matang.
Campur ikan tenggiri & ayam giling, tambahkan tepung kanji, tepung terigu, kuning telur,tumisan bumbu dan serai.
Bentuk sate lalu lilitkan kebatang serai panggang dan sajikan.

3. PEMPEK

Kalau anda tak menginginkan hidangan berat dan bersantan di hari lebaran, anda bisa menyantap pempek yang segar ini. Kuah cuko pempek yang asam, pedas, dan segar ini bisa dijadikan alternatif menu lebaran yang terkenal gurih, pedas, dan bersantan. Hidangkan pempek ketika lebaran tiba, dijamin deh, bisa habis dalam waktu setengah hari saja!
Hidangan khas lebaran terkenal akan rasanya yang kuat karena cenderung pedas dan bersantan. Menu ayam bakar madu ini bisa jadi pilihan yang tepat untuk anda yang tak menginginkan menu pedas. Rasanya yang nikmat dan manis cocok dikonsumsi oleh siapa saja, dari anak-anak hingga dewasa.

resep pempek palembang

BAHAN
1. 500 gram tepung tapioka
2. 250 gram tepung terigu
3. 1 butir telur
4. 1 sdm minyak goreng
5. 1 bks royco ayam atau penyedap lainnya
6. 2 sdt garam
7. 500 ml air hangat

Isian:
Sesuai selera, bisa menggunakan sayur pepaya atau menggunakan telur puyuh dan telur ayam.

CARA MEMASAK
1. Campur tepung tapioka, tepung terigu, garam, royco, telur dan minyak goreng dalam satu wadah.
2. Tambahkan air hangat sedikit demi sedikit.
3. Aduk adonan hingga tercampur rata.
4. Uleni adonan hingga kalis.
5. Bentuk adonan sesuai selera. Bila kamu ingin membuat pempek kapal selap, kamu bisa menambah telur ayam rebus, atau telur puyuh saat membentuk adonan seperti kapal selam.
6. Rebus dalam air mendidih. Tunggu sampai adonan mengapung lalu angkat dan dinginkan.
7. Setelah dingin, goreng dengan api sedang hingga kecokelatan.
8. Angkat dan sajikan dengan kuah cuka. Kamu juga bisa mengkreasikannya dengan mie kuning.
Simpan

4. RAWON

Makanan khas Jawa Timur yang menggunakan kluwak sebagai bumbu utama juga sering terhidang di meja makan terutama ketika hari raya tiba. Sama-sama berbahan daging sapi, rawon bisa dijadikan pilihan selain semur daging. Kuahnya yang berwarna hitam dan citarasa yang unik menjadikan rawon sebagai menu yang ditunggu-tunggu banyak orang. Rawon ini juga bisa menemani lontong sebagai pengganti opor ayam, lho.

resep rawon

Nah, ini dia resepnya :

BAHAN
600 gram daging sapi untuk rawon/sandung lamur
2 liter air
2 lembar daun salam
3 batang serai, memarkan
3 cm lengkuas, memarkan
5 lembar daun jeruk
3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
4 buah cabai merah
2 butir kemiri
1 sdt ketumbar
4 buah keluwak tua, kukus, ambil isinya
2 cm jahe
2 cm kunyit
1 sdt terasi matang
2 sdt garam
2 tangkai daun bawang, potong-potong
100 gram tauge pendek (tauge soto)
2 butir telur asin

CARA MEMBUAT
Masak daging bersama daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk sampai empuk dan matang. Angkat daging, lalu potong kecil-kecil. Saring rebusan, didihkan lagi bersama irisan daging.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama irisan daun bawang sampai harum dan matang. Angkat, lalu masukkan ke dalam kaldu daging. Masak dengan api kecil sampai mendidih kembali.
Tuang rawon ke dalam mangkuk, taburkan tauge pendek di atasnya. Sajikan bersama telur asin dan sambal terasi serta emping.
Ini untuk 4 orang ya jek

5. SOTO AYAM KOKOK PETOK

Berdasarkan pengalaman sendiri, meja makan di rumah saya selalu tak pernah kehilangan menu soto ayam terutama di hari raya. Dibanding dengan opor ayam yang terlalu ‘berat’ karena kuah santan, soto ayam bisa jadi pilihan menu yang lebih ringan. Soto ayam ini jauh lebih nikmat karena memiliki tambahan sajian yang bervariasi di dalamnya, seperti telur rebus, irisan kentang, dan soun. resep soto ayam

Nah, ini dia resep selengkapnya:

BAHAN
Ayam 1 ekor
Kol 200 g, iris tipis
Tauge 200 g, bersihkan dan kukus hingga matang
Kentang 4 buah, bersihkan, iris tipis
Tomat 2 buah, bagi menjadi 6 bagian
Soun 50 g, rendam dengan air panas
Telur ayam 3 butir, rebus hingga matang kemudian iris menjadi 4 bagian
Air 2 L
Bawang goreng 50 g
Daun jeruk 3 lembar
Serai 2 batang
Daun salam 2 lembar
Daun bawang 1 batang, iris halus
Lengkuas 25 g
Minyak goreng 2 sdm
Kunyit 2 cm
Kemiri 4 buah
Jahe 15 g
Bawang merah 3 buah
Bawang putih 2 siung
Merica sdt
Garam 2 sdm
Jeruk nipis 1 buah, bagi menjadi 8 bagian

CARA MEMBUAT
Haluskan kunyit, kemiri, jahe, bawang merah, dan bawang putih. Lalu tambahkan merica dan garam.
Siapkan penggorengan dengan api sedang, lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan minyak goreng. Masukkan Daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas. Tumis bumbu hingga harum.
Siapkan panci untuk merebus air. Rebus air hingga mendidih. Setelah air mendidih kemudian masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam panci.
Masukkan ayam yang sudah dibersihkan ke dalam kuah soto yang sedang direbus. Rebus kuah hingga mendidih dan ayam hingga hingga matang.
Cicipi kuahnya, jika kurang sedap bisa ditambahkan garam dan merica sesuai selera Anda.
Keluarkan ayam dari dalam kuah, pisahkan daging ayam dengan tulangnya. Sisihkan daging ayam dan masukkan kembali tulang ayam ke dalam kuah.
Masukkan daun bawang yang sudah diiris halus ke dalam kuah.
Goreng hingga kering kentang yang sudah diiris tipis-tipis. Sisihkan dalam wadah tertutup.
Ayam yang sudah di rebus dalam kuah kemudian goreng hingga berwarna kecoklatan setelah itu suwir ayam kecil-kecil.
Siapkan wadah bersih berupa mangkuk untuk menyajikan soto.
Soto ayam bisa dihidangkan dengan nasi atau soto. Taruh terlebih dahulu nasi atau lontong ke dalam mangkuk.
Letakkan kol yang sudah diiris, tauge, kentang goreng, soun, 1 irisan tomat, telur, dan daging ayam.
Tuangkan kuah soto secukupnya ke dalam mangkuk.
Taburkan bawang goreng ke dalam mangkuk dan taruh irisan jeruk nipis di atasnya.
Soto ayam siap dihidangkan. Lengkapi soto dengan menghidangkan pula kecap manis, sambal, dan kerupuk.

6. MIE GORENG

Anda semua suka dengan mie goreng? Karbo memang tak pernah absen dari acara apapun, dan jenis karbo yang satu ini sering hadir di meja makan ketika lebaran. Cara pembuatannya yang mudah juga membuat mie goreng dijadikan pilihan selain jenis karbo lain yang cenderung lebih sedikit variasinya.

resep mie goreng

Nah, ini dia resep selengkapnya :

BAHAN
1 bungkus mie telur kering
100 gram udang galah yang sudah dikupas cangkangnya
1 batang daun bawang yang diiris halus
3 batang daun seledri yang diiris halus
1 butir telur
Kecap manis sesuaikan selera (secukupnya)
Daun sawi secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Bawang Merah Goreng
Bumbu Yang Dihaluskan :
4 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri utuh yang disangrai.
14 butir merica bulat
1 sendok teh garam

CARA MEMASAK

Siapkan panci dan rebus air menggunakan api sedang saja.
Masukan mie ke dalam air rebusan hingga matang dan mengapung, setelah matang, kemudian angkat dan tiriskan.
Siapkan 1-2 sendok makan minyak goreng. selanjutnya lumuri dengan minyak goreng dan aduk hingga merata.
Siapkan bahan-bahan yang dipersiaokan utnuk membuat bumbu halus, setelah itu kemudian haluskan.
Siapkan wajan dan panaskan 2 sendok makan minyak goreng dalam wajan.
Masukan bumbu yang telah dihaluskan ke dalam wajan dan tumis hingga harum, masukkan telur, kemudian aduk dan tumis hingga matang.
Tambahkan udang galah yang telah dikupa ke dalam masakan sambil terus diaduk, dan kemudian masukan sawi dan tumis hingga setengah layu.
Siapkan mie yang telah anda rebus, dan masukan ke alam masakan anda bersama dengan potongan daun seledri. Jangan lupa utntuk terus mengaduk sehingga bumbu bisa meresap ke dalam mie.
Berikan garam secukupnya, anda juga bisa menambahkan kecap manis yang bisa disesuaikan dengan selera anda masing-masing.
Terus aduk hingga mie terlihat mulai mengering.

CARA MENYAJIKAN

Angkat mie yang sudah matang dari dalam wajan penggorengan.
Letakan di atas piring saji yang sudah anda persiapkan.
Tata semenarik mungkin.
Sajikan kepada keluarga anda selagi hangat.

7. KETUPAT ATAU KUPAT, BUKAN KOPET
Bagi orang yang tiggal di wilayah Asia Tenggara, ketupat merupakan makanan yang tidak asing lagi, terlebih di saat Lebaran. Indonesia, Malaysia, Brunei, SIngapura dan Vietnam mempunyai ketupat dengan bentuk dan nama yang berbeda tentunya. Di Indonesia sendiri, ketupat tidak hanya disantap saat Lebaran.

Ketupat memang makanan yang dapat dinikmati dengan lauk bersantan. Hampir setiap rumah di Jawa dapat menganyam sendiri ketupat yang terbuat dari daun kelapa muda. Untuk menghasilkan ketupat yang padat dan empuk, anyaman ketupat harus rapat.

resep ketupat

Nah, ini dia resepnya:

BAHAN

1 kg beras (atau sesuai jumlah ketupat yang diinginkan dan pilihlah beras yang wangi seperti Rojolele, Pandan Wangi atau Mentik Spesial)
Air putih secukupnya
Garam dapur secukupnya
Daun pandan (beberapa helai)
Anyaman ketupat (dapat dibeli di pasar tradisional)

CARA MEMBUAT KETUPAT

Cucilah beras dengan air yang mengalir sampai bersih.
Rendam beras dalam wadah yang sudah diisi air baru.
Tambahkan garam dan aduk sampai rata.
Buang air bekas beras dan tiriskan beberapa menit.
Masukkan beras dan daun pandan yang yang sudah ditiriskan ke dalam anyaman ketupat.
Rebus air setengah mendidih lalu masukkan ketupat yang sudah diisi beras.
Pastikan seluruh badan ketupat terendam air.
Rebuslah ketupat selama 4 – 5 jam.
Angkat dengan hati – hati dan letakkan di wadah lain.
Diamkan beberapa saat dan ketupat siap dihidangkan.

TAHAPAN LEBIH DETIL
Pilihlah Anyaman Yang Hijau Cerah
Anyaman yang berwarna hijau cerah menandakan daun tersebut berasal dari daun kelapa yang masih muda. Daun yang masih muda dan segar tidak mudah rusak dan patah ketika direbus bersama beras. Jadi ketupat yang dihasilkan akan lebih enak, empuk dan tahan lama.

Takaran Beras
Beras yang akan digunakan untuk ketupat sebaiknya direndam selama 30 menit atau ditiriskan terlebih dahulu. Jika menggunakan beras pulen, sebaiknya ketupat diisi 2/3 bagian, karena beras pulen akan mengembang dengan sempurna.

Merebus Dengan Panci Biasa
Jika menggunakan panci biasa, pilihlah panci yang lebih besar. Agar ketupat yang yang dimasak dapat matang dengan sempurna. Jika air di dalam panci mulai menyusut, sebaiknya tambahkan lagi air mendidih agar suhunya lebih stabil.

Cara Penyimpanan
Jika ketupat yang kamu buat berlebih, sebaiknya simpan ketupat ke dalam kulkas dengan membungkusnya dengan plastik terlebih dahulu agar tidak cepat kering karena suhu dingin. Ketupat dapat dikukus (bukan direbus) untuk menghangatkan kembali. Ketupat yang masih utuh akan tetap empuk dan lebih tahan lama dibandingkan ketupat yang telah dipotong.

8. OPOR AYAM KOKOK PETOK

Nah, resep ini perlu diketahui oleh Anda setelah selesai membuat ketupat. Resep opor ayam khusus terbuat dari olahan ayam yang dibalur dengan beberapa bumbu kuning yang dibuat berkuah. Seperti yang sudah kita ketahui bersama-sama jek. Masakan khas nusantara ini paling enak bila disantap dengan ketupat maupun lontong hingga tidak salah bila opor ayam identik dengan hari raya Idul Fitri, beda dengan soto ayam kuning. Nyaris seluruhnya anggota keluarga sangatlah suka pada type masakan opor ayam ini. Dalam membuatnya nyatanya tidaklah sulit. di artikel kesempatan ini saya bakal menghidangkan resep opor ayam khusus yang ditanggung paling enak dari opor ayam yang pernah ada.

resep opor ayam

Nah, ini dia resep selengkapnya :

BAHAN
4 sdm minyak untuk menumis
2 batang Serai, ambil bagian putihnya, memarkan
5 lembar daun jeruk purut
3 lembar daun salam
2 ekor ayam buras, potong masing-masing menjadi 4 bagian
1 1/2 butir kelapa, parut, peras menjadi 250 ml santan kental dan
1 1/2 L santan encer

Bumbu yang dihaluskan:

3 sdt ketumbar butiran, sangrai
1/2 sdt jintan, sangrai
2 sdt merica butiran
6 butir kemiri, goreng
3 cm kencur
3 cm lengkuas
100 g bawang merah
5 siung bawang putih
2 sdt garam
2 sdm gula merah sisir

CARA MEMBUAT
Panaskan minyak, tumis bumbu halus, Serai, daun jeruk, dan daun salam. Aduk-aduk hingga harum.
Masukkan potongan ayam, aduk-aduk hingga ayam kaku.
Masukkan santan encer, masak terus di atas api sedang hingga mendidih dan ayam empuk.
Tambahkan santan kental, aduk sesekali sampai mendidih. Kecilkan api, masak hingga santan agak berminyak.
Opor ayam siap disajikan.

9. SAMBAL GORENG KACANG THOLO & KRECEK

Makan kupat (bukan kopet) itu tidak lengkap kalau belum ada opor ayam dan sambal goreng tholo dan krecek. Nah, ini dia resep sambal goreng kacang tholo dan krecek yang begitu lengkap dan mintilihir!!

resep sambal goreng krecek

BAHAN
100 gram kacang tholo, rendam dalam air selama 3 jam
50 gram krecek / rabak sayur
1000 ml santan
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas
1 sendok teh kaldu sapi
1 sendok makan gula merah atau sesuai selera
6 siung bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
8 buah cabai merah keriting, buang biji, rebus sebentar, haluskan

CARA MEMBUAT
Tumis bawang merah dan bawang putih hingga benar-benar matang dan harum
Masukkan santan dan semua bumbu lain
Didihkan
Masukkan kacang tholo, masak hingga setengah matang dengan api kecil
Jika sudah agak empuk kacang tholonya, masukkan rambak atau krecek
Masak hingga matang semua bahan dan bumbu meresap dengan api kecil hingga warna berubah cantik kemerahan kuahnya.

10. KUE NASTAR KEJU SELAI NANAS

Nastar adalah sejenis kue kering dari adonan tepung terigu, mentega dan telur yang diisi dengan selai buah nanas. Asal katanya dari bahasa Belanda ananas dan taart. Bentuk kue ini bulat-bulat dengan diameter sekitar 2 cm, di atasnya sering dihias dengan potongan kecil kismis atau cengkeh.

resep kue kering nastar keju

Nah, ini dia resepnya:

BAHAN
Tepung terigu 300 g
Gula halus 90 g
Kuning telur 4 butir
Mentega 150 g
Tepung maizena 50 g
Margarin 100 g
Susu bubuk 50 g
Keju parut 50g
Susu cair 1 sdm
Madu 2 sdm

BAHAN SELAI NANAS
Nanas segar 4 buah, kupas kulitnya, cuci bersih, dan buang bagian tengahnya.
Gula pasir 200 g
Kayu manis 1 batang
Garam 1 sdt
Cara membuat selai nanas :

Blender hingga halus buah nanas.
Siapkan wajan dengan api kecil, masukkan nanas yang sudah diblender ke dalam wajan, begitu juga dengan air nanas jika ada.
Aduk terus nanas yang sedang dimasak hingga airnya menguap.
Masukkan gula pasir, garam, dan kayu manis.
Aduk hingga rata dan nanas sudah mengental.
Angkat dan dinginkan

CARA MEMBUAT
Masukkan mentega, margarin, dan gula halus ke dalam wadah. Kemudian kocok dengan mixer berkecepatan rendah. Kocok selama 2 menit saja.
Masukkan 2 butir kuning telur satu persatu, kocok lagi.
Masukkan tepung maizena, tepung terigu, dan susu bubuk di wadah lain. Campur hingga rata.
Tuang sedikit demi sedikit tepung yang sudah dicampur tadi ke dalam adonan pertama. Kocok dengan spatula hingga rata.
Tuang keju parut, aduk hingga rata.
Setelah adonan jadi, bentuk adonan dengan bentuk bulatan.
Pipihkan sedikit lalu isi dengan selai nanas, bentuk bulat lagi.
Oleskan loyang dengan keju.
Taruh nastar yang sudah dibentuk pada loyang.
Masukkan dalam oven dengan suhu 152 derajat celcius selama 15 menit saja. Keluarkan.
Sembari menunggu nastar yang sedang dipanggang, campurkan susu cair, madu dan 2 butir kuning telur dalam wadah hingga rata.
Setelah 15 menit, keluarkan nastar dari dalam oven.
Olesi bagian atas nastar dengan bahan olesan yang sudah Anda buat.
Taburkan pula keju parut.
Masukkan kembali nastar ke dalma oven lalu panggang hingga matang.
Setelah matang, keluarkan dari dalam oven, dinginkan.
Kue kering nastar keju selai nanas siap dihidangkan.

 

Loading...
loading...